小浜市「杉田玄白賞」に山本隆氏 福井

　小浜市の第９回「杉田玄白賞」の審査委員会は、同賞受賞者に、味覚と食行動の神経科学的研究に取り組み、情報発信している畿央大学健康科学部健康栄養学科の山本隆教授（６６）＝福井市出身、京都市在住＝を選んだ。来年１月２２日に杉田玄白記念公立小浜病院で、表彰式と山本教授の記念講演が行われる。

　同賞は、「解体新書」の編纂（へんさん）で有名な杉田玄白（小浜藩医）にちなんで創設。受賞者の研究成果は市が推進する「食のまちづくり」に生かされる。

　テーマは「食と医療」「食と健康増進」「食育と地域活動」の３部門で、今回は全国から８件の応募があった。審査の結果、山本教授の研究「味覚と食行動の神経科学的研究による食嗜好（しこう）性、食育への啓発活動」が選ばれた。

　山本教授は、「食べ物の好き?嫌いはなぜできるか？」といった日常的な話題に研究を広げ、食べ物のおいしさ、まずさに対する脳の仕組みを中心に研究。おいしく食べることの大切さや食育の重要性を科学的に考察、情報を発信している。

【関連記事】
女性落語大会出場　過去最多の７５人に　福井
エチゼンクラゲを美容や薬に　関電、発電所対策兼ね
「市民サービスにつながらないので後回し」　福井市、１６０歳が生存　
京セラ、福井県で住宅用太陽光発電販売店オープン
風化せぬ クリスチャンルブタン 靴
よう支援を　地村さん、「市民の会」で要望　福井?小浜市
問われる「開国」　日本は国際競争をどう生き抜くべきか？
Ferragamo 靴

引用元:RMT